Receitas do nosso País. Matar sodades di nôs cozinha
Março 2010
Dom
Seg
Ter
Qua
Qui
Sex
Sab
1
2
3
4
5
6
7
8
9
14
15
16
18
19
20
21
22
23
24
25
26
27
28
29
Subscrever por e-mail

A subscrição é anónima e gera, no máximo, um e-mail por dia.

arquivos
Posts mais comentados
6 comentários
2 comentários
2 comentários
2 comentários
2 comentários
11
Mar
10

Eu adoro a canja. É um dos meus pratos predilectos. É também um dos pratos que preparo com prazer. Junto com o arroz c'atum é o prato que me faz matar a saudade.

 
Em Cabo Verde, come-se a canja em grandes ocasiões, alegres ou tristes. De facto, quando alguém está de cama doente, a família sacrifica-se para encontrar uma galinha para fazer a canja ao doente. Quando eu ficava doente, minha mãe dava-me a canja. Comendo a canja, eu sentia-me cuidada.

A noite do guarda-cabeça vem acompanhada pela canja. Também na véspera dos mortos, entre as tantas iguarias, há sempre a canja. Nas grandes festas, quando se acaba de comer, de beber e de dançar, há sempre alguém que diz: "mas não há uma canjinha?", Ou então, indirectamente: "uma canjinha agora iria muito bem!"
 
Ingredientes/Preparação:

1 galinha
1/2 chavena de arroz
1/2 folha de louro
2 grãos de malagueta (opção)
1 colher de sopa de azeite
2 dentes de alho
1 tomate maduro
1/2 kg de batata inglesa
1 ramo de hortelã ou molho de malagueta
1/2 kg de mandioca
sal a gosto

Depois de arranjar a galinha, corta-se em pedaços e passam-se água e sal.
Tempera-se com sal e o alho picado e o louro.
Entretanto, corta-se a cebola em rodelas , junta-se com o azeite e leva-se ao fogo. Quando a cebola estiver cozida, coloca-se a galinha e deixa-se refogar ligeiramente.
Coloca-se água suficiente e, quando ferver, acrescenta-se ½ chavena de arroz escolhido e lavado. A batata e a mandioca devidamente descascadas e cortadas em cubos colocam-se na panela. Acrescenta-se o tomate sem pele e sem sementes e deixa-se ferver até apurar bem. Serve-se quente e coloca-se um raminho de hortelã em cada prato.
Bom Apetite!
publicado por receitas_cv às 09:41
mais sobre mim
pesquisar neste blog
 
últ. comentários
ola estou contenta de saber deste bogacho muito be...
Interessante ver como a vossa cozinha mantém tanta...
Olá, eu sou um português que vive com Cabo Verde n...
Obrigada Mrs. PoshVou reformular a entrada da Cach...
Olá. O seu blog é muito útil e está muito bem pens...
Este blog está novamente em destaque na homepage d...
Olá TelmaAntes de mais obrigada por ter vindo a es...
acho a recieta optima e super simples mas o prato ...
Também pode-se substituir a banana por rodelas de ...
blogs SAPO